TACOS DORADOS

 

 

 

 

 

 

 

 

500 gr.  LOMO FALDA DE RES se cuecen en olla de presión con 3 hojas de LAUREL, ¼ cucharadita de COMINO entero, 2 CLAVOS DE OLOR, ¼ cucharadita de PIMIENTA negra entera, ½ CEBOLLA y la SAL. Cuando está bien cocida, se deshebra finamente. En el horno de microondas se colocan en una servilleta de tela 2 paquetes de tortillas delmex´s, se calientan por 1½ cada 12 tortillas. Cuando están calientes las tortillas y sin dejar que se enfríen, se les rellena cada tortilla con la carne deshebrada, se enrolla y se sujetan con un palillo de madera, de tres en tres, conservar en bolsa plástica hasta su uso. En una sartén calentar aceite y dorar los tacos, retirar del aceite y colocar sobre papel absorbente y quitar los palillos de madera.Colocamos en un plato decorando con LECHUGA rebanada finamente en tiritas, QUESO FRESCO rallado y CREMA DE LECHE, solo un chorrito de crema de leche. Segunda opción, decorar con guacamole, tocino frito finamente picado. Se puede acompañar con frijoles refritos y una deliciosa salsa ranchera.